Che cos'è e a cosa serve la pasta Konjac: calorie e gusto

A cosa serve la pasta Konjac e di che cosa stiamo parlando? Scopriamo il suo gusto, le calorie e anche come prepararla.

Com'è fatta e a cosa serve la pasta Konjac?

La pasta Konjac, un'alternativa leggera e salutare alla pasta tradizionale, ha guadagnato popolarità negli ultimi anni per le sue proprietà benefiche per la salute e per la sua versatilità in cucina. Approfondiamo immediatamente per capire a cosa serve la pasta Konjac e le sue origini.

Conosciuta anche come shirataki è un alimento a base di farina di Konjac, una pianta originaria delle regioni subtropicali dell'Asia, come Giappone, Cina e Indonesia. La radice della pianta Konjac è ricca di fibre solubili chiamate glucomannano, che conferiscono alla pasta Konjac la sua consistenza gelatinosa e il suo valore nutrizionale.

Come viene prodotta la pasta Konjac

Questo tipo di pasta viene prodotta attraverso un processo relativamente semplice. La radice di Konjac viene macinata per ottenere una farina fine, che viene poi mescolata con acqua per formare un impasto. Questo impasto viene lavorato e formato in diverse forme, come spaghetti, tagliatelle o riso, e successivamente cotto e confezionato per la vendita.

Benefici della pasta Konjac e perché è consigliata

È utilizzata principalmente come alternativa a basso contenuto calorico e a basso contenuto di carboidrati rispetto alla pasta tradizionale. È particolarmente popolare tra coloro che seguono diete a basso contenuto di carboidrati, diete chetogeniche o che cercano di ridurre l'assunzione calorica. Inoltre, la pasta Konjac è senza glutine e adatta a coloro che seguono una dieta senza glutine.

La pasta Konjac offre diversi benefici per la salute che la rendono una scelta consigliata per coloro che cercano di migliorare la propria dieta. Alcuni dei principali benefici includono:

• Basso contenuto calorico: La pasta Konjac è estremamente bassa in calorie, con solo circa 10 calorie per 100 grammi di prodotto, rendendola ideale per coloro che cercano di perdere peso o controllare le calorie.
• Basso contenuto di carboidrati: Poiché è principalmente composta da acqua e fibre ha un basso contenuto di carboidrati, il che la rende adatta anche per coloro che seguono diete a basso contenuto di carboidrati o diete chetogeniche.
• Ricca di fibre: Il glucomannano presente è una fibra solubile che può contribuire a migliorare la salute digestiva, promuovendo la regolarità intestinale e riducendo il rischio di stitichezza.
• Senso di sazietà: Le fibre possono aiutare a aumentare il senso di sazietà e a ridurre l'appetito, contribuendo così a controllare l'assunzione calorica complessiva.
• Gusto neutro: Ha un gusto neutro che si presta bene a una varietà di condimenti e salse, consentendo di creare piatti gustosi e soddisfacenti senza aggiungere un sacco di calorie o carboidrati.

Calorie contenute nella pasta Konjac

Come accennato in precedenza, la pasta Konjac è estremamente bassa in calorie, con solo circa 10 calorie per 100 grammi di prodotto. Questo la rende una scelta ideale per coloro che cercano di ridurre l'assunzione calorica senza sacrificare il gusto o la soddisfazione.

Gusto della pasta Konjac

Il gusto della pasta Konjac è piuttosto neutro come anticipato, il che la rende una base versatile per una varietà di piatti. Ha una consistenza leggermente gelatinosa e una consistenza simile alla pasta tradizionale. La pasta tende ad assorbire il sapore dei condimenti e delle salse con cui viene servita, rendendola adatta a una vasta gamma di piatti.

Due ricette da fare a casa con la pasta Konjac

Ecco due deliziose ricette che puoi preparare a casa utilizzando la pasta Konjac:

• Spaghetti alla carbonara leggera
  • Ingredienti: spaghetti Konjac, pancetta affumicata a dadini, uovo, parmigiano grattugiato, pepe nero.
  • Procedimento: cuoci gli spaghetti Konjac secondo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo, rosola la pancetta in una padella fino a renderla croccante. In una ciotola, sbatti l'uovo con il parmigiano grattugiato e il pepe nero. Scola gli spaghetti e aggiungili alla padella con la pancetta. Togli dal fuoco e aggiungi la miscela di uovo e formaggio, mescolando rapidamente fino a ottenere una crema. Servi caldo con una spolverata di pepe nero fresco.
• Tagliatelle Konjac al pomodoro e basilico
  • Ingredienti: tagliatelle Konjac, pomodori maturi a dadini, aglio tritato, basilico fresco, olio d'oliva, sale, pepe.
  • Procedimento: cuoci le tagliatelle Konjac secondo le istruzioni sulla confezione. In una padella, scalda l'olio d'oliva e aggiungi l'aglio tritato. Aggiungi i pomodori a dadini e cuoci fino a quando sono morbidi. Aggiungi le tagliatelle Konjac scolate e il basilico fresco, condisci con sale e pepe a piacere. Servi caldo, guarnendo con foglie di basilico fresco.