Chi è Pietro Parisi? Origini e vita privata dello chef

Pietro Parisi è uno degli chef italiani più apprezzati e innovativi della sua generazione, noto come il “cuoco contadino” per il suo legame profondo con la terra e la cucina tradizionale campana. La sua storia personale e professionale è un esempio di come la passione per le radici, la famiglia e la sostenibilità possano trasformarsi in una carriera di successo e in un modello per la ristorazione contemporanea.

Pietro Parisi: età e origini

Pietro Parisi nasce nel 1981 a San Gennaro, in provincia di Napoli, e cresce a Palma Campania, dove vive fino all’età di 18 anni nella masseria di famiglia. Figlio di una famiglia contadina, fin da piccolo è immerso nei valori del lavoro agricolo e del rispetto per il cibo, imparando a conoscere la terra e i suoi prodotti. A soli otto anni, l’apertura della pasticceria di famiglia segna l’inizio della sua passione per l’arte culinaria, che lo porterà a diplomarsi all’Istituto Alberghiero.

Pietro Parisi: moglie e figli

Pietro Parisi è sposato con Rossella Barbato, event planner e sua compagna anche nella gestione di alcuni progetti gastronomici. La coppia ha una figlia, nata intorno al 2014, che spesso accompagna i genitori nei momenti più importanti della loro vita familiare e lavorativa. Parisi è molto legato alla sua famiglia, che rappresenta una fonte costante di ispirazione sia per la sua cucina che per la sua filosofia di vita.

La carriera da chef

Dopo il diploma, Pietro Parisi inizia a lavorare in vari hotel della Campania e dell’Abruzzo, arricchendo la sua esperienza con uno stage da Gualtiero Marchesi e un periodo al celebre ristorante Le Louis XV di Montecarlo con Alain Ducasse. A soli 24 anni, diventa chef in un albergo a sette stelle di Dubai, ma nonostante il successo internazionale, sceglie di tornare nella sua terra d’origine per dedicarsi alla cucina contadina e sostenibile.

Nel 2005 apre il suo ristorante a Palma Campania, dove propone una cucina che valorizza i prodotti locali, la stagionalità e la tradizione, ma con uno sguardo moderno e attento alla salute. Tra i suoi piatti simbolo spicca la parmigiana di melanzane cotte al vapore, che diventa un vero e proprio cavallo di battaglia. Parisi è anche noto per il suo impegno contro lo spreco alimentare e per la promozione di una cucina etica, che rispetta l’ambiente e sostiene i piccoli produttori locali.

Esperienze e riconoscimenti

La carriera di Parisi è costellata di esperienze prestigiose: ha cucinato per il Presidente della Repubblica Sergio Mattarella in occasione di eventi ufficiali, portando la cultura gastronomica campana sotto i riflettori nazionali.

Dopo la pandemia, ha lavorato come consulente per ristoratori italiani a Formentera e in Australia, prima di tornare in Italia per guidare la cucina del ristorante Pancrazio Locanda Cilentana, all’interno dell’Hotel Palazzo Gentilcore a Castellabate. Qui continua a proporre una cucina che unisce memoria, innovazione e sostenibilità, con piatti che raccontano la storia della sua terra e della sua famiglia.

Filosofia e progetti

Pietro Parisi si definisce “cuoco contadino” perché crede che la vera cucina nasca dalla terra e dal rispetto delle tradizioni. È ambasciatore della Dieta Mediterranea nel mondo e promotore di iniziative che valorizzano la biodiversità e la cultura contadina. Il suo “Menù dei Ricordi” è un viaggio gastronomico tra sapori, emozioni e memoria, pensato per trasmettere ai clienti l’importanza del legame con le proprie radici.