Quando il caldo si fa sentire e le giornate si allungano, come rinunciare ad un buon gelato? Che si tratti del classico gelato artigianale, di quello fatto da voi, di un sorbetto o di un semifreddo, la voglia non passa mai. E se siete a dieta? Niente paura, se state seguendoo un regime alimentare cheto, ecco la ricetta del gelato chetogenico fatto in casa.
Il gelato chetogenico fatto in casa ha moltissime varianti, una più golosa dell'altra. Partiamo con quella alla vaniglia, uno dei gusti che in genere piacciono a tutti. Gli ingredienti che vi servono sono:
In una ciotola mescolate il tuorlo con l’eritritolo, poi aggiungete l'aroma di vaniglia, la panna fresca e mescolate bene il tutto. In una ciotola a parte montate l’albume e poi incorporatelo delicatamente nella panna. Azionate infine la gelatiera fino ad ottenere la cremosità desiderata e infine mettete in freezer fino al momento di servire.
Scopriamo ora come fare il gelato chetogenico al cioccolato, uno dei gusti che va decisamente per la maggiore. Ecco quello che vi serve per realizzarlo:
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, mescolateli bene e lasciate riposare il tutto per 30 minuti in frigorifero. Trascorso il tempo di riposo, frullate con un mixer a immersione fino a ottenere un composto omogeneo. Versatelo infine nella vaschetta della gelatiera, fissate il coperchio e mettete in freezer per tutta la notte.
Il giorno seguente togliete la vasca dal freezer, rimuovete il coperchio e posizionate la vasca nella vasca esterna. Posizionate la paletta nel coperchio della vasca esterna e bloccate il gruppo del coperchio sulla vasca esterna. Posizionate infine il gruppo vasca sulla base del motore e ruotate la maniglia verso destra per sollevare la piattaforma e bloccarla nella posizione corretta. Selezionate il programma "gelato" e, quando sarà terminato, togliete il gelato dalla vasca e servitelo immediatamente.
Per il gelato chetogenico fatto in casa non serve necessariamente utilizzare la gelatiera. Vediamo il procedimento preparando il gelato al gusto di caffè. Gli ingredienti sono:
Preparare questo gelato keto è super facile e veloce: vi stupirà! Versate la polpa di avocado congelata, versatela nel boccale del frullatore e lasciatela riposare a temperatura ambiente per 5 minuti. Aggiungete quindi tutti gli altri ingredienti e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi: il vostro gelato è pronto!
L'ultimo gelato chetogenico fatto in casa che vi suggeriamo di provare è questo sullo stecco, da mangiare anche in piedi o passeggiando. Vi servono:
Versate nel bicchiere del frullatore a immersione la panna fresca e l’eritritolo, quindi andate a semi montare il tutto con la frusta elettrica: è importante in questo passaggio lasciare la panna con una consistenza semi-cremosa. Riempite con il composto gli appositi stampi al silicone, posizionate al centro la composta e inserite lo stecco al centro della formina. Coprite infine nuovamente con la panna e poi lasciate riposare i gelati in freezer per tutta la notte.
Il giorno seguente sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria con l'olio di cocco, quindi immergete i vostri gelati nel cioccolato fuso, lasciando colare il cioccolato in eccesso. Posizionateli sulla carta forno e riponeteli di nuovo in freezer per alcuni minuti prima di gustarli.
Il Quotidiano Online dell'Ateneo
Niccolò Cusano di Roma
Quotidiano telematico. Registrato al n.12/2015 del 21 gennaio 2015 Tribunale di Roma. Direttore Emanuela Valente.
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