Chef Paolo Cappuccio, dove si trova l'hotel per cui cerca personale?

Negli ultimi giorni il nome di Paolo Cappuccio, chef stellato di fama nazionale, è tornato al centro dell’attenzione mediatica per un annuncio di lavoro che ha suscitato un acceso dibattito nel mondo della ristorazione e non solo. L’annuncio, pubblicato sui social, riguardava la ricerca di personale per un hotel in Trentino e ha generato una vera e propria bufera per i toni e i criteri di selezione utilizzati. Ma dove si trova esattamente l’hotel per cui Cappuccio sta cercando personale? E qual è il nome della struttura?

Come si chiama e dove si trova l'hotel di Paolo Cappuccio?

Dalle informazioni disponibili, l’hotel per cui Paolo Cappuccio cerca personale è un quattro stelle situato in Trentino, più precisamente nella Val di Fassa. Si tratta di una nuova struttura che dovrebbe aprire per la stagione invernale, da dicembre a marzo, e non è ancora noto il nome.

L’annuncio non specificava il nome esatto dell’hotel, ma diversi articoli confermano che la zona interessata è proprio la Val di Fassa, una delle località sciistiche più rinomate del Trentino.

In alcuni articoli viene citata Madonna di Campiglio come luogo legato alla carriera di Cappuccio, ma in questo caso la ricerca di personale riguarda una nuova apertura in Val di Fassa, non il celebre BioHotel Hermitage dove lo chef aveva lavorato in passato.

L’annuncio e le polemiche

Chef Paolo Cappuccio ha pubblicato un post su Facebook in cui annunciava la selezione di una brigata di cucina per un hotel quattro stelle in Trentino, specificando che la collaborazione sarebbe stata da dicembre a marzo. Le posizioni aperte erano per uno chef con la propria brigata composta da tre capi partita e un pasticcere, con stipendi indicati tra i 2.000 e i 4.000 euro al mese.

Quello che ha fatto esplodere la polemica sono state le categorie di persone “escluse” dal processo di selezione, elencate dallo stesso Cappuccio: comunisti, fannulloni, persone con problemi di alcol, droga e di orientamento sessuale. Il post si concludeva con una frase ironica: “se resta qualche soggetto più o meno normale, ben volentieri”. L’annuncio è stato rimosso dopo poche ore, ma le reazioni – tra indignazione e solidarietà – hanno rapidamente fatto il giro del web e dei media nazionali.

Chi è Paolo Cappuccio?

Paolo Cappuccio è uno chef napoletano classe 1977, noto per aver ottenuto una stella Michelin durante la sua esperienza al BioHotel Hermitage di Madonna di Campiglio. La sua carriera lo ha portato a lavorare in alcune delle più prestigiose cucine d’Italia e d’Europa, tra cui il Grand Hotel des Bains di Venezia, l’Hotel Splendido di Portofino, il Grand Hotel Cala di Volpe in Costa Smeralda e diverse strutture di lusso in Svizzera, Francia e Malta.

Cappuccio si definisce un professionista rigoroso, appassionato e curioso, con una cucina ispirata alla tradizione mediterranea ma sempre aperta all’innovazione. Dopo anni da executive chef, oggi si occupa prevalentemente di consulenze e progetti di formazione per giovani cuochi e brigate di cucina.