Perché i wurstel fanno male e quali rischi si corrono se vengono mangiati crudi

I wurstel sono un alimento consumato da molti, perché gustosi e versatili, ottimi come hot dog o con un contorno di patatine fritte.

Questo cibo così popolare, però, non è il massimo per la salute, e mangiarli crudi può essere addirittura rischioso.

Questi prodotti possono essere contaminati da batteri patogeni come Salmonella e Listeria, che a loro volta possono causare gravi malattie intestinali.

I wurstel, inoltre, possono contenere conservanti e additivi dannosi che, se consumati in grandi quantità, possono essere nocivi per l'organismo. Scopriamo i motivi per cui i wurstel fanno male e quali pericoli si corrono se vengono mangiati crudi.

Perché i wurstel fanno male

Mangiare wurstel può avere conseguenze negative sulla salute a causa del loro alto contenuto di calorie, grassi e sodio, senza contare i condimenti aggiunti che diminuiscono ulteriormente il loro valore nutrizionale.

Questi alimenti sono stati associati a un aumento del rischio di malattie come il diabete di tipo 2, le malattie cardiovascolari e il cancro.

I wurstel contengono anche conservanti come i nitrati, che possono trasformarsi in composti dannosi per il corpo e sono stati collegati al rischio di cancro. Ecco perché è importante limitarne il consumo.

L'OMS, inoltre, ha associato la carne lavorata, come i wurstel, al cancro del colon-retto e alle malattie cardiache. Anche un solo hot dog può essere dannoso: consumarne uno toglie 36 minuti di vita sana.

7 motivi per cui i wurstel non sono salutari per te

Ecco 7 motivi per cui i wurstel possono essere dannosi per la salute:

1) Aumento del rischio di tumori: i wurstel rientrano nella categoria delle carni lavorate classificate come cancerogene dall'OMS. Anche mangiarne solo uno al giorno può aumentare il rischio di cancro del colon-retto del 18%.

2) Danneggiamento della salute del cuore: i wurstel sono ricchi di grassi saturi e sodio, contribuendo al rischio di malattie cardiache. Mangiare carne lavorata è correlato a un aumento della probabilità di morire di malattie cardiache.

3) Aumento del rischio di diabete di tipo 2: il consumo regolare di wurstel può aumentare il rischio di diabete di tipo 2, poiché contengono composti dannosi come nitrati e nitriti che possono danneggiare le cellule pancreatiche.

4) Rischio di richiami alimentari: i wurste sono stati oggetto di numerosi richiami a causa di contaminazioni da Listeria, metallo o frammenti di ossa, tra le altre cose.

5) Ingredienti discutibili: all'interno dei wurstel sono state trovate spesso sostanze strane o pericolose, come elastici, plastica, insetti o parti inaspettate di animali.

6) Possibilità di reazioni allergiche: i wurstel possono contenere ingredienti allergenici che possono scatenare reazioni allergiche in alcune persone.

7) Associati ad altri cibi malsani: i wurstel vengono spesso consumati con panini raffinati e condimenti ad alto contenuto di zucchero, sodio e coloranti, contribuendo a una dieta poco salutare composta anche da patatine e bevande zuccherate.

Come vengono fatti i wurstel

I wurstel sono fatti principalmente dalle parti dell'animale che non vengono utilizzate per tagli di carne più pregiati, dagli scarti insomma.

Questi scarti, noti come rifili, vengono tritati e mescolati con acqua, sciroppo di mais, sale e altri ingredienti.

Successivamente, vengono aggiunte spezie e conservanti come il nitrato di sodio per migliorare il colore e la durata di conservazione dei wurstel.

La miscela viene quindi imbottita in involucri e cotta per formare i classici hot dog che conosciamo. Questo processo avviene tipicamente in stabilimenti industriali, utilizzando carne proveniente da allevamenti intensivi.

Scegli wurstel biologici e a chilometro zero

Se non vuoi rinunciare completamente ai wurstel di origine animale, ci sono modi per ridurre il rischio per la salute.

Preferisci wurstel locali, magari prodotti in fattorie biologiche, e assicurati di leggere attentamente l'etichetta degli ingredienti per evitare aggiunte indesiderate come conservanti, aromi artificiali e sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

Riduci il consumo e opta per quelli che dichiarano di essere "100% pollo" o "100% manzo". Tieni presente che meno wurstel mangi, minore è il rischio di problemi di salute.