Dolci con le ciliegie facili facili: ecco quali provare

Si sa: una ciliegia tira l'altra, soprattutto se sono belle mature e dolci. Ma questi frutti sono anche inesauribile fonte di ispirazione per ricette meravigliose, soprattutto per quanto riguarda i dolci. Basti pensare al clafoutis francese o alla torta ricotta e visciole, ma anche alle marmellate o ai liquori come il Maraschino. Se vi abbiamo fatto gola, ecco quali dolci con le ciliegie facili potete realizzare a casa vostra anche se non siete troppo esperti nell'arte della pasticceria.

Il semifreddo perfetto per l'estate

Il primo dei dolci con le ciliegie che vogliamo proporvi è uno sfizioso semifreddo, perfetto per la stagione estiva e che piacerà a grandi e piccini. Ecco quali ingredienti vi servono per realizzarlo:

• Ciliegie 250 gr
• Zucchero a velo 80 gr
• Panna fresca da montare 250 ml
• Colla di pesce 4 fogli
• Maraschino 20 ml
• Succo di limone 15 ml

Snocciolate le ciliegie, mettetele in una ciotola e aggiungete il succo di limone, lo zucchero a velo e il Maraschino, quindi mescolate bene il tutto. Trasferite il composto in un pentolino e fate cuocere per circa 15 minuti a fiamma bassa, finché le ciliegie non sono morbide. Una volta cotte, mettete da parte un po'chino' di ciliegie con il fondo di cottura.

Mettete in ammollo i fogli di gelatina per 10 minuti in una ciotola con acqua fredda, poi strizzateli e aggiungeteli al composto di ciliegie appena tolto dalla fiamma. Mescolate immediatamente in modo da far sciogliere la gelatina nelle ciliegie. Versate tutto in una ciotola e lasciate intiepidire. Montate la panna con le fruste elettriche e poi aggiungetela delicatamente al composto di ciliegie con movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontare il tutto.

Versate il composto negli stampini e metteteli in freezer per almeno 4 ore prima di servire il vostro semifreddo, guarnendolo con le ciliegie che avete tenuto da parte.

Dolci con le ciliegie: il crumble

Il secondo dei dolci con le ciliegie che abbiamo scelto per voi è un crumble facilissimo e molto buono. Provare per credere. Ecco gli ingredienti.

Per il crumble:

• Farina di mandorle 80 gr
• Farina 00 80 gr
• Zucchero di canna 80 gr
• Burro 80 gr
• Cannella

Per le ciliegie:

• Ciliegie 1 kg
• Zucchero di canna 80 gr
• Amido di mais
• Acqua
• Sale

Mettete in una terrina la farina, la farina di mandorle, lo zucchero di canna e il burro freddo a pezzi, dopodiché mescolate con le mani fino a ottenere un composto uniforme e sabbioso. In una padella antiaderente cuocete le ciliegie per 10 minuti insieme allo zucchero di canna e a un goccio d'acqua; alla fine aggiungete l'amido di mais. Quando le ciliegie saranno pronte, versatele sul fondo di una tortiera e ricopritele poi completamente con il composto sabbioso. Lasciate raffreddare e servite.

Gelato alle ciliegie

Concludiamo la nostra carrellata di dolci con le ciliegie con un freschissimo gelato da preparare senza gelatiera, perfetto per la stagione calda a merenda o come dopo pasto. Quello che vi serve per realizzarlo è:

• 700 g ciliegie
• 200 g latte
• 50 g zucchero + 3 cucchiai
• scorza di limone

Snocciolate le ciliegie, tagliatele a pezzetti, distribuitele su un vassoio e poi mettetele in freezer per almeno 4 ore. Nel frattempo scaldate in un pentolino 200 g di latte con 50 g di zucchero, un pezzetto di vaniglia e 1 scorza di limone; al bollore, filtrate e lasciate raffreddare. Versate infine il latte nella vaschetta a comparti del ghiaccio e mettete anche questo in freezer per 4 ore.

Trascorso il tempo frullate insieme le ciliegie, il latte congelato e 3 cucchiai di zucchero. Tenete in freezer il gelato così ottenuto fino al momento di servirlo.