Le gallette di riso sono spesso considerate un'opzione dietetica leggera e salutare, da poter mangiare serenamente a dieta. Invece sarebbe importante esaminarne attentamente gli effetti sulla perdita di peso.
Sono davvero innocue e benefiche per il tuo percorso di dimagrimento? Scopri la verità nell'articolo.
Poche calorie e pochissimi grassi, per questo motivo le gallette di riso sono considerate uno spuntino ideale e un'alternativa leggera al pane, soprattutto se si è a dieta.
A seconda del tipo di galletta, l'ingrediente principale è il mais o il riso, ma anche il farro sta diventando sempre più popolare. Queste cialde, però, contengono anche sale e olio. A prima vista sembrano facili da digerire e poco caloriche: in una galletta di riso ci sono tra le 20 e le 40 chilocalorie.
Eppure questi sono tra gli alimenti più ricchi di carboidrati in assoluto.
Ma oltre ai tanti carboidrati facilmente digeribili, ci sono pochissime fibre, il risultato? Le gallette di riso difficilmente saziano e quindi non sono adatte a placare la fame.
100 grammi di gallette di riso contengono i seguenti valori nutrizionali:
Sono senza glutine e possono essere mangiate anche dai celiaci.
La conclusione, in base ai valori nutrizionali, è che se mangi una o due gallette di riso al giorno, come sostituto del pane, mentre sei a dieta, va tutto bene.
Ma se le mangi spesso, anche come spezzafame, continuerai ad avere fame e, purtroppo, ci saranno dei picchi glicemici che non ti aiuteranno a perdere peso.
Nonostante le gallette di riso siano conosciute per il loro basso contenuto calorico, esistono alcune considerazioni importanti da tenere a mente quando si tratta di includerle in una dieta.
La loro natura croccante e la mancanza di sazietà possono portare a un consumo eccessivo, in quanto potrebbero non appagare completamente l'appetito. Inoltre, è essenziale considerare l'indice glicemico delle gallette di riso, che è elevato a causa del loro contenuto di carboidrati.
Questo può influire sui livelli di glucosio nel sangue e sull'insulina, fattori che potrebbero avere implicazioni per la gestione del peso e la salute in generale.
In molte gallette di riso è stata rilevata un'elevata concentrazione dei metalli pesanti arsenico e cadmio. Questi non sono considerati innocui per la salute, il che può essere particolarmente pericoloso per i bambini. Anche piccole quantità di arsenico possono causare mal di stomaco, diarrea e vomito nei bambini.
Medici ed esperti di nutrizione consigliano quindi di non dare gallette di riso ai bambini. Le gallette di riso non possono quindi essere facilmente classificate come salutari. Tuttavia, con moderazione, possono essere un'alternativa.
Ci sono cinque ragioni in particolare per cui dovresti evitare di mangiare gallette di riso ogni giorno. Il primo è il già citato arsenico.
Ma sono stati rilevati anche il metallo pesante cadmio (tossico per i reni e forse dannoso per la riproduzione), il veleno della muffa (può danneggiare il materiale genetico), componenti dell'olio minerale (possibilmente cancerogeni) e l'acrilammide (che aumenta potenzialmente il rischio di cancro).
Come si suol dire, dunque, è la quantità che fa il veleno. Due o tre gallette al giorno non vi faranno ingrassare e potete gustarle. Ma non esagerate, anche a causa dei metalli pesanti presenti all'interno.
Il Quotidiano Online dell'Ateneo
Niccolò Cusano di Roma
Quotidiano telematico. Registrato al n.12/2015 del 21 gennaio 2015 Tribunale di Roma. Direttore Emanuela Valente.
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