Un recente studio ha sollevato preoccupazioni sull'impatto degli alimenti ultra-processati sulla salute e il loro legame con un aumento del rischio di mortalità.
[advBanner]Questi alimenti, caratterizzati da una lunga lista di ingredienti, additivi e conservanti, sono sempre più presenti nella dieta moderna. Il loro consumo regolare potrebbe essere associato a gravi conseguenze per la salute. Approfondire questo studio è essenziale per comprendere meglio come le nostre scelte alimentari influenzino il nostro benessere complessivo e per adottare comportamenti più consapevoli nei confronti dell'alimentazione.
[advBanner]Un nuovo studio pubblicato su Il BMJ ha sollevato interrogativi sull'impatto negativo del consumo di alimenti ultra-processati sulla salute e il rischio aumentato di mortalità prematura.
[advBanner]Questo studio ha analizzato i dati di oltre 100.000 professionisti sanitari negli Stati Uniti, rilevando una correlazione tra il consumo di alimenti ultra-processati e un rischio leggermente più elevato di morte per varie cause.
[advBanner]I partecipanti allo studio, che includevano infermiere professioniste e operatori sanitari di sesso maschile, sono stati seguiti per oltre 30 anni e le loro abitudini alimentari sono state monitorate regolarmente.
[advBanner]Rispetto a coloro che consumavano meno alimenti ultra-processati, coloro che ne consumavano di più presentavano un rischio del 4% più alto di morte per qualsiasi causa e un rischio del 9% più alto di morte per cause diverse da malattie cardiovascolari o cancro.
[advBanner]Gli alimenti ultra-processati rappresentano una categoria di cibi industrialmente elaborati che costituiscono una parte significativa della dieta moderna, compresi noodles istantanei, piatti pronti e snack confezionati come patatine e biscotti.
[advBanner]Questi alimenti sono caratterizzati dall'aggiunta di aromi, coloranti e conservanti, e spesso contengono elevate quantità di sale, grassi saturi e zuccheri aggiunti, mentre sono carenti di sostanze nutritive essenziali come vitamine e fibre. Sebbene i ricercatori non abbiano stabilito una relazione causale, gli studi evidenziano un'associazione tra il consumo e diversi rischi per la salute, tra cui depressione, diabete di tipo 2 e malattie cardiache.
[advBanner]Pur non raccomandando l'eliminazione totale di questi alimenti dalla dieta, i risultati sottolineano l'importanza di limitarne il consumo per promuovere una salute a lungo termine.
[advBanner]Mingyang Song, MD, professore associato di epidemiologia clinica e nutrizione presso la Harvard TH Chan School of Public Health e coautore dello studio, ha sottolineato che l'associazione tra alimenti ultra-processati e cancro è difficile da definire direttamente. Ha fatto riferimento a uno studio dell'anno precedente che ha esaminato questa connessione.
[advBanner]Secondo Song, l'alimentazione ultra-processata rappresenta solo uno dei molteplici elementi che compongono la dieta complessiva, il che rende difficile stabilire una forte associazione con molti tipi di tumori. Questo potrebbe essere dovuto a diversi fattori, sia metodologici che biologici. Dal punto di vista metodologico, valutare la dieta, soprattutto l'apporto di alimenti ultra-processati, può essere problematico, specialmente quando si cerca di correlarla al cancro, poiché l'esposizione a lungo termine può essere difficile da misurare con precisione.
[advBanner]Inoltre, la dieta è strettamente legata ad altri fattori legati allo stile di vita, rendendo complicato individuare l'effetto causale indipendente della dieta.
[advBanner]Dal punto di vista biologico, potrebbe essere difficile identificare la finestra temporale critica durante la quale la dieta può influenzare lo sviluppo del cancro.
[advBanner]I ricercatori hanno anche scoperto che, considerando la qualità complessiva delle diete dei partecipanti, il legame tra consumo di alimenti ultra-processati e aumento del rischio di mortalità si è indebolito. Ciò suggerisce che è importante non solo considerare il grado di lavorazione degli alimenti, ma anche la loro qualità nutrizionale complessiva.
[advBanner]Gli autori dello studio non hanno consigliato di escludere completamente gli alimenti ultra-processati dalla dieta, ma hanno sottolineato che un'alimentazione equilibrata è fondamentale per la salute generale.
[advBanner]Cutler ha evidenziato il rischio associato alle carni lavorate nell'insorgenza del cancro intestinale, ma ha anche indicato che consumare grandi quantità di alimenti fortemente lavorati generalmente non è raccomandabile.
[advBanner]Una dieta prudente e a basso contenuto di grassi può contribuire a evitare molti effetti negativi sulla salute, senza la necessità di eliminare completamente gli alimenti ultra-processati.
[advBanner]
Il Quotidiano Online dell'Ateneo
Niccolò Cusano di Roma
Quotidiano telematico. Registrato al n.12/2015 del 21 gennaio 2015 Tribunale di Roma.
SCARICA L’APP ANDROID
SCARICA L’APP APPLE
